Thực phẩm lành mạnh – Nhipcaudoanhnhan.com

Món canh giúp hạ đường huyết, thanh mát cho ngày nắng nóng

Linh — Sat, 04 Oct 2025 01:37:46 +0000

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, món canh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nước cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Một trong những lựa chọn tuyệt vời là canh rau ngót tôm tươi. Rau ngót có vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5 g tinh bột, 2,5 g chất xơ và 17 g protein. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe hiệu quả.

Ngoài ra, canh mướp hương nấu tôm cũng là một gợi ý không tồi. Mướp hương có vị ngọt nhẹ, mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2 g chất xơ và 2 g chất đạm. Món này không chỉ ít calo mà còn giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh ít tinh bột, canh đậu bắp là lựa chọn hoàn hảo. Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2 g chất xơ và 1,9 g protein. Đây là món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.

Một món canh khác cũng rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường là canh rau má thịt bò. Rau má có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5 g tinh bột, 3,4 g chất xơ và 13,2 g chất đạm. Món này không chỉ hỗ trợ sức khỏe mà còn tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Cuối cùng, canh bí đỏ xương lợn cũng là một gợi ý tuyệt vời. Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5 g chất xơ, 4 g đường và 2,4 g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bí đỏ là thực phẩm giàu chất xơ và nước, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Những món canh trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Biến đổi khí hậu làm giá thực phẩm tăng vọt

Linh — Sun, 14 Sep 2025 21:23:42 +0000

Biến đổi khí hậu đang có những tác động nghiêm trọng đến giá thực phẩm trên toàn cầu, đồng thời gây ra những rủi ro rộng lớn hơn cho xã hội. Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng thời tiết cực đoan đã làm tăng giá của nhiều loại hàng hóa thiết yếu, từ rau củ ở California đến cà phê ở Brazil. Những điều kiện thời tiết cực đoan mà chưa từng có trong lịch sử trước năm 2020 đã góp phần làm tăng giá thực phẩm trong ngắn hạn.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích 16 ví dụ tại 18 quốc gia, nơi giá cả tăng đột biến trong ngắn hạn do nắng nóng cực đoan, hạn hán hoặc mưa lớn trong giai đoạn 2022-2024. Tại California và Arizona, giá rau củ đã tăng đến 80% vào tháng 11/2022 so với cùng kỳ năm trước do hai bang này trải qua nắng nóng khắc nghiệt và thiếu nước vào mùa hè. Hàn Quốc cũng ghi nhận giá bắp cải tăng 70% vào tháng 9 năm ngoái sau đợt nắng nóng vào tháng 8.

Không chỉ ở châu Mỹ và châu Á, giá dầu ô-liu tại châu Âu cũng đã tăng 50% vào tháng 1/2024 sau đợt hạn hán kéo dài ở Ý và Tây Ban Nha trong các năm 2022 và 2023. Ở Mexico, giá trái cây và rau củ tăng 20% trong cùng tháng do một trong những đợt hạn hán nghiêm trọng nhất trong thập kỷ qua. Tại Nhật Bản, giá gạo tăng vọt 48% vào tháng 9/2024 sau một đợt nắng nóng kỷ lục.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giá ca cao toàn cầu tăng đến 280% vào tháng 4 năm đó do nắng nóng tại Ghana và Bờ Biển Ngà. Điều này cho thấy mức độ ảnh hưởng lớn của thời tiết cực đoan đến giá cả hàng hóa thực phẩm trên toàn cầu.

Thật đáng lo ngại khi thực phẩm lành mạnh thường có giá đắt hơn các lựa chọn kém lành mạnh. Khi giá tăng, các hộ gia đình thu nhập thấp có xu hướng cắt giảm các loại thực phẩm bổ dưỡng như trái cây và rau củ. Điều này dẫn đến những rủi ro dây chuyền về xã hội, bao gồm suy dinh dưỡng, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch. Hơn nữa, việc giá thực phẩm tăng do thời tiết cực đoan cũng làm trầm trọng thêm lạm phát nói chung, có thể dẫn đến bất ổn chính trị và xã hội.

Những phát hiện này là lời cảnh báo về những thách thức mà thế giới sẽ đối mặt nếu không có những giải pháp hiệu quả để ứng phó với biến đổi khí hậu. Giảm thiểu và thích nghi với biến đổi khí hậu không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực và ổn định xã hội.