Nestle đang nỗ lực để thu hút giới trẻ đến với thương hiệu cà phê Nescafe của mình bằng cách triển khai các chiến lược cụ thể, trong đó có việc tập trung vào thị trường cà phê đá đang phát triển nhanh chóng. Hiện tại, một phần ba lượng cà phê tiêu thụ ngoài gia đình là cà phê uống lạnh. Đối với nhiều người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt là thế hệ Gen Z, cà phê đá là lý do chính để họ tiếp cận với thức uống phổ biến này.

Trước đây, Nescafe tập trung vào buổi sáng với các sản phẩm cà phê nóng. Tuy nhiên, hiện tại công ty đang cố gắng tiếp cận khách hàng vào mọi thời điểm trong ngày, thậm chí tập trung vào buổi chiều khi nhóm khách hàng trẻ ưa thích đồ uống lạnh. Sản phẩm mới nhất của công ty, Nescafe Espresso Concentrate, đánh dấu một hướng đi mới với sản phẩm cô đặc lạnh có thể dùng làm nền cho cà phê đá.

Nescafe không phải là thương hiệu duy nhất nhắm vào thị trường cà phê đá. Thị trường đồ uống hiện nay đang chứng kiến sự chuyển dịch sang các sản phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Gen Z đang dẫn đầu xu hướng tiêu thụ các loại đồ uống mới, bao gồm cả trà và cà phê. Theo báo cáo từ EIT Food, Gen Z thể hiện sự ưu tiên rõ rệt đối với các hương vị đa dạng trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là từ các nền văn hóa khác nhau.

Thế hệ Z có thói quen tiêu thụ rượu bia thấp hơn so với các thế hệ trước, dẫn đến sự gia tăng các lựa chọn thay thế không cồn và đồ uống hướng đến sức khỏe. Nhiều ông lớn trong ngành đồ uống như PepsiCo hay Coca-Cola đã đầu tư mạnh tay vào phân khúc mới này. Sự xuất hiện của các sản phẩm như soda bổ sung lợi khuẩn, kombucha, mocktail, hay nước ngọt không đường đang làm thay đổi thị trường đồ uống.

Ở châu Á, thói quen và lối sống của người tiêu dùng cũng đang thay đổi. Gen Z đang từ chối bia rượu và ưa chuộng đồ uống lành mạnh có lợi cho sức khỏe. Tổng sản lượng bia toàn cầu đã sụt giảm, nhưng bia không cồn lại tăng trưởng ngoạn mục. Gần như tất cả các thương hiệu lớn đều ra mắt dòng sản phẩm không cồn.

Giá cà phê toàn cầu đã tăng mạnh trong phiên giao dịch đêm qua, rạng sáng nay (29-7, giờ Việt Nam). Cụ thể, giá cà phê Robusta trên sàn London-Anh đã tăng từ 3,01% đến 4,03%, trong khi giá cà phê Arabica trên sàn New York-Mỹ tăng từ 1,36% đến 1,56%. Sự tăng trưởng này đã đẩy giá cà phê Robusta kỳ hạn giao tháng 9-2025 lên mức 3.358 USD/tấn, tăng 130 USD/tấn, và giá Arabica lên mức 6.650 USD/tấn, tăng 90 USD/tấn.

Đối với kỳ hạn giao tháng 11-2025, giá Robusta ở mức 3.308 USD/tấn, tăng 112 USD/tấn, và Arabica ở mức 6.500 USD/tấn, tăng 90 USD/tấn. Quy đổi ra tiền Việt, giá Robusta cao nhất trên sàn đang ở mức 87.200 đồng/kg, trong khi giá trong nước đã lên tới 96.500 đồng/kg. Dự kiến, giá cà phê hôm nay tại khu vực Tây Nguyên sẽ tăng mạnh, lên sát mốc 100.000 đồng/kg do ảnh hưởng của giá thế giới.

Sự tăng trưởng của giá cà phê có thể do yếu tố kỹ thuật sau khi giảm mạnh vào cuối tuần trước. Ngành cà phê Việt Nam đang đóng vai trò quan trọng trong ngành nông nghiệp, với 650.000 hộ nông dân trồng cà phê và khoảng 2 triệu lao động phụ thuộc vào chuỗi hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh xuất khẩu cà phê.

Theo Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA), năm 2024, Việt Nam xuất khẩu trên 1,34 triệu tấn cà phê, mang lại kim ngạch gần 5,7 tỉ USD. Trong sáu tháng đầu năm 2025, Việt Nam xuất khẩu khoảng 995.000 tấn cà phê, kim ngạch xuất khẩu gần 5,5 tỉ USD, tăng gần 5% về khối lượng và tăng 66,2% về kim ngạch so với cùng kỳ năm 2024.

Cà phê chủ yếu được trồng ở khu vực Tây Nguyên và vùng núi phía Tây Bắc (Sơn La, Điện Biên). Hiện nay, diện tích trồng cà phê của Việt Nam là 735.200 ha, tăng 14.200 ha (tăng 2%) so với cùng kỳ năm ngoái. Ngành cà phê từ lâu đã là ngành hàng quan trọng giúp ổn định an sinh xã hội khu vực Tây Nguyên và vùng Tây Bắc Việt Nam.

Giá cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây Nguyên hiện đang dao động trong khoảng 95.000-97.000 đồng/kg, tăng 500-700 đồng so với ngày hôm qua. Tại các tỉnh như Đắk Lắk, Lâm Đồng và Gia Lai, giá cà phê đang được thu mua ở mức 96.000-97.000 đồng/kg, trong khi tại Đồng Nai và TP.HCM, giá cà phê đang ở mức 95.000-96.000 đồng/kg. So với mức giá thấp nhất trong tuần trước, giá cà phê nội địa đã tăng 6.000-7.000 đồng/kg. Tuy nhiên, mặt bằng giá hiện nay vẫn thấp hơn khá nhiều so với mức đỉnh 135.000 đồng/kg từng được ghi nhận vào đầu tháng 3-2025.

Trong khi giá cà phê trong nước có xu hướng tăng, giá cà phê thế giới lại có diễn biến trái chiều. Trên sàn giao dịch London, giá cà phê trực tuyến Robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9-2025 đã tăng 0,33% (11 USD/tấn) so với phiên trước đó, đạt mức 3.300 USD/tấn. Tuy nhiên, hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11-2025 lại giảm nhẹ 0,09% (3 USD/tấn), đạt 3.259 USD/tấn. Trên sàn giao dịch New York, giá cà phê Arabica giao kỳ hạn tháng 9-2025 đã tăng 1,69% (5 US cent/pound), lên mức 301,35 US cent/pound. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11-2025 cũng tăng 1,77% (5,1 US cent/pound), lên 293,8 US cent/pound.

Nhiều chuyên gia nhận định rằng việc giá cà phê tăng trong thời gian gần đây chủ yếu do yếu tố đầu tư tài chính trong ngắn hạn. Về dài hạn, khả năng cao giá sẽ giảm rõ rệt ngay trong năm nay do nguồn cung từ các quốc gia hàng đầu như Brazil, Việt Nam… tăng vì thời tiết tương đối thuận lợi so với năm ngoái, nông dân tăng đầu tư.

Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, trong tháng 6-2025 Việt Nam xuất khẩu 130.000 tấn cà phê, đem về 741,1 triệu USD. Lũy kế 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu cà phê đạt 953.900 tấn và 5,45 tỉ USD, tăng 5,3% về khối lượng và tăng 67,5% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024.

Xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong nửa đầu năm 2025 đã đạt được mức tăng trưởng đáng kể so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, với diễn biến giá cà phê thế giới và trong nước hiện nay, các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê cần có chiến lược phù hợp để đảm bảo lợi nhuận và ổn định thị trường.