Chizuko Kimura, một người phụ nữ đến từ Nhật Bản, đã hiện thực hóa nguyện vọng cuối cùng của cố chồng mình – Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng, bằng cách tiếp tục điều hành nhà hàng sushi tại Paris mang tên ông. Ba năm sau khi ông qua đời, bà đã trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận được sao Michelin với tư cách là đầu bếp sushi, một thành tựu nổi bật trong ngành ẩm thực.

Câu chuyện của Kimura bắt đầu vào năm 2004, khi bà gặp Shunei Kimura tại một nhà hàng sushi ở Paris. Đến năm 2021, ông đã mở nhà hàng sushi mang tên mình và đạt được thành công với giải thưởng sao Michelin đầu tiên. Tuy nhiên, ba tháng sau đó, ông qua đời, để lại cho vợ mình nhiệm vụ tiếp tục bảo vệ và phát triển di sản của ông.

Sau khi tiếp nhận nhiệm vụ từ chồng, Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi. Bà đã học cách chuẩn bị nguyên liệu, nấu cơm và tuân thủ mọi quy trình nghiêm ngặt trong nghệ thuật sushi. Bằng cách biến nỗi đau thành quyết tâm, Kimura đã không ngừng rèn luyện kỹ năng và phấn đấu để đạt được mục tiêu của mình. Thậm chí, bà còn tham gia thực tập tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở Nhật Bản để tích lũy kinh nghiệm.

Mặc dù nhà hàng của Kimura đã mất sao Michelin vào năm 2023, bà không từ bỏ hy vọng. Với nỗ lực không ngừng, cuối cùng bà đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Không chỉ là một đầu bếp được trao sao Michelin, Kimura còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này, một cột mốc lịch sử trong ngành ẩm thực.

Kimura hy vọng rằng câu chuyện của mình sẽ trở thành nguồn cảm hứng cho phụ nữ và tất cả những ai từng được khuyên rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Bà tin rằng tài năng không bị giới hạn bởi giới tính, mà chỉ phụ thuộc vào công việc và lòng dũng cảm. Bằng sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi. Hiện tại, Kimura tiếp tục khẳng định vị trí của mình trong thế giới ẩm thực và truyền tải thông điệp tích cực đến với mọi người.https://www.google.com/search?q=CC1+HD+online+free

TP.HCM – Thành phố không bao giờ ngủ, là nơi mà ánh đèn không bao giờ tắt. Đối với Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, TP.HCM là một điểm đến ẩm thực lý tưởng. Mới đây, anh đã chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những địa chỉ này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết rằng thành phố này đã mang lại cho anh nhiều cảm hứng. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực. Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển.

Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình. Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ với mọi người. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Tiếp theo là Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua. Ngoài ra, Vương còn yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn. Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố. Thành phố này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn là nơi mà con người có thể tìm thấy sự thoải mái và hạnh phúc trong cuộc sống.