Đối với nhiều du khách quốc tế, hình ảnh những chiếc đèn lồng giấy treo trước cửa các quán ăn ở Nhật Bản thường gợi lên cảm giác về một truyền thống hoặc tín ngưỡng tâm linh. Tuy nhiên, thực tế thì đơn giản và thực dụng hơn nhiều. Những chiếc đèn lồng này thực sự chỉ là một cách để quảng bá thực đơn của các nhà hàng, giúp khách đi đường dễ dàng nhìn thấy thông tin về các món ăn mà họ phục vụ.

Theo Andy Marsden, một hướng dẫn viên du lịch ẩm thực người Nhật – Australia và là người sáng lập Osaka Food Tours, những chiếc lồng đèn này thường chứa thông tin về các món ăn và loại đồ uống mà nhà hàng cung cấp. Một số nhà hàng còn viết tên của họ lên đèn để khách hàng dễ dàng nhận diện thương hiệu. Điều này cho thấy rằng, ở Nhật Bản, hình ảnh của những chiếc lồng đèn giấy đã trở thành một phần quen thuộc của cảnh quan đường phố, đặc biệt là trong các khu ẩm thực.

Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở đó, các nhà hàng ở Nhật Bản còn có một cách quảng bá khác là trưng bày mô hình món ăn ở trước cửa. Khác với nhiều nước trên thế giới, nơi mà quảng cáo thường có xu hướng phóng đại, các mô hình món ăn ở Nhật Bản chính xác là kích cỡ mà khách hàng sẽ được phục vụ. Điều này thể hiện sự minh bạch và trung thực của các nhà hàng Nhật Bản trong việc quảng bá sản phẩm của mình.

Bên cạnh đó, người Nhật Bản cũng có một số thói quen văn hóa khác mà du khách nên biết. Một trong số đó là sự đúng giờ. Trong văn hóa Nhật Bản, đúng giờ không chỉ là một thói quen mà còn là biểu hiện của sự tôn trọng người khác. Dù chỉ đến muộn một vài phút cũng có thể bị xem là thiếu lịch sự. Sự đúng giờ đã ăn sâu vào nếp sống của người Nhật, đặc biệt là khi họ đi ăn hàng. Hầu hết các gia đình đều đi ăn hàng ít nhất hai lần mỗi tuần và khi đặt chỗ ở nhà hàng, khách hàng cần phải đến đúng giờ, nếu không sẽ bị nhà hàng gọi hỏi.

Ngoài ra, người Nhật còn có thói quen treo đèn lồng trước cửa nhà và đền, chùa vào các dịp lễ hội. Điều này cho thấy rằng đèn lồng không chỉ là một công cụ quảng bá thực đơn mà còn có ý nghĩa trong các hoạt động văn hóa và tín ngưỡng của người Nhật.

Một bí mật khác về người Nhật là thói quen hiếm khi mời bạn bè về nhà. Lý do là người Nhật đề cao sự ngăn nắp, riêng tư và không muốn người khác nhìn thấy bên trong cuộc sống cá nhân của mình. Tuy nhiên, mặt tích cực của thói quen này là họ thường gặp nhau ở nhà hàng, quán bar, nền kinh tế nhờ đó được thúc đẩy.

Như vậy, có thể thấy rằng, văn hóa Nhật Bản không chỉ phong phú và đa dạng mà còn chứa đựng nhiều điều thú vị và đáng học hỏi. Từ những chiếc đèn lồng giấy đơn giản đến các thói quen văn hóa độc đáo, tất cả đều góp phần tạo nên một bức tranh văn hóa phong phú và hấp dẫn của Nhật Bản.

Trang thông tin của chúng tôi được thiết kế để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho độc giả, cung cấp nhiều tùy chọn để kết nối và cập nhật thông tin mới nhất. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các liên kết đến các tiêu chuẩn báo chí của chúng tôi, cũng như thông tin chi tiết về các chương trình và sản phẩm mà chúng tôi cung cấp.

Nếu bạn muốn cập nhật thông tin một cách trực tiếp, chúng tôi cung cấp chương trình truyền hình trực tiếp 24/7. Điều này cho phép bạn theo dõi các sự kiện và thông tin mới nhất mọi lúc, mọi nơi. Chúng tôi cũng khuyến khích độc giả tham gia và gửi ảnh hoặc video của họ cho chúng tôi, tạo ra một cộng đồng tích cực và tương tác.

Đối với những người quan tâm đến thông tin công khai, chúng tôi cung cấp tệp kiểm tra công khai KXAS. Đây là một nguồn tài liệu quan trọng dành cho những ai cần tìm hiểu về thông tin công khai của chúng tôi. Ngoài ra, chúng tôi cam kết về khả năng tiếp cận thông tin và cung cấp thông tin việc làm của KXAS cho những ai quan tâm.

Các đơn vị có thể quan tâm đến việc nộp đơn cho FCC có thể tìm thấy thông tin ứng dụng tại đây. Chúng tôi cung cấp các tài liệu và hướng dẫn cần thiết để giúp các đơn vị thuận tiện trong quá trình nộp đơn. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cam kết về quyền riêng tư của người dùng và cung cấp các tùy chọn quyền riêng tư cho bạn, giúp bạn kiểm soát thông tin cá nhân của mình.

Để bắt đầu sử dụng các dịch vụ của chúng tôi, vui lòng xem các điều khoản dịch vụ và chính sách quyền riêng tư của chúng tôi. Nếu bạn có bất kỳ phản hồi hoặc góp ý nào, hãy gửi cho chúng tôi. Chúng tôi cũng cung cấp thông báo CA và các lựa chọn quảng cáo, giúp bạn cập nhật thông tin và tương tác với chúng tôi một cách hiệu quả.

Xu hướng ẩm thực bền vững đang ngày càng trở nên phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B), khi các đầu bếp hàng đầu thế giới tìm cách biến rác thải thực phẩm thành những món ăn đẳng cấp. Tại thành phố Sydney, Australia, nhà hàng hải sản Saint Peter của đầu bếp nổi tiếng Josh Niland đã tạo ra những món ăn độc đáo từ các nguyên liệu thường bị bỏ đi. Ông và đội ngũ của mình đã xử lý cá tại một cơ sở chuyên biệt để tận dụng tới 90% nguyên liệu, vượt xa mức trung bình 45-55% theo cách truyền thống.

Tại Thái Lan, nhà hàng cao cấp Jaras đã chuyển sang mô hình bền vững hoàn toàn, hợp tác với Quỹ Thế giới Bảo tồn Thiên nhiên (WWF) Thái Lan để nghiên cứu các loài xâm lấn và liên kết với nông dân nhỏ để xây dựng thực đơn 9 món không rác thải. Bếp trưởng Marco Turatti xem ‘không rác’ là động lực sáng tạo thay vì giới hạn. Việc này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn đóng góp vào việc bảo vệ môi trường và hỗ trợ các cộng đồng địa phương.

Ở Mỹ, nhà hàng Vespertine của đầu bếp Jordan Kahn đã loại bỏ hoàn toàn thùng rác trong bếp, tối ưu mọi nguyên liệu giữa bếp và quầy bar. Quả chanh dây được chia thành ba phần, mỗi phần đều có vai trò riêng trong thực đơn nhiều món. Điều này thể hiện sự sáng tạo và cam kết của đầu bếp Kahn trong việc theo đuổi ẩm thực bền vững.

Nhà hàng Shia ở Washington D.C. là một không gian kết hợp giữa bếp cao cấp và trung tâm nghiên cứu phi lợi nhuận, do đầu bếp Edward Lee sáng lập. Nơi đây hợp tác cùng các trường đại học để phát triển mô hình bền vững, thử nghiệm xử lý rác bằng cách hút ẩm. Cách tiếp cận này mở ra những khả năng mới trong việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm và tạo ra các sản phẩm có giá trị.

Làn sóng ‘ẩm thực từ rác’ đang lan rộng, với nhiều đầu bếp chọn con đường sáng tạo hơn: khai thác những gì từng bị bỏ đi. Từ xương cá thành mì, da cá thành topping, mắt cá thành món tráng miệng – mọi bộ phận tưởng như vô dụng đều có thể ‘lên bàn tiệc’. Những mô hình thành công ở Úc, Mỹ, Thái Lan đang truyền cảm hứng toàn cầu. Rác thải không còn là vấn đề – mà là nguồn tài nguyên mới trong ẩm thực.

Các đầu bếp và nhà hàng trên thế giới đang chứng minh rằng việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm không chỉ tốt cho môi trường mà còn mang lại những cơ hội sáng tạo và kinh doanh mới. Bằng cách biến rác thải thành thực phẩm có giá trị, họ đang góp phần vào một tương lai bền vững hơn cho ngành ẩm thực và cho trái đất.

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và tình trạng lãng phí thực phẩm ngày càng nghiêm trọng, những nỗ lực của các đầu bếp và nhà hàng như Josh Niland, Marco Turatti, Jordan Kahn và Edward Lee là một bước tiến quan trọng. Họ không chỉ tạo ra những món ăn ngon và độc đáo mà còn truyền tải thông điệp về tầm quan trọng của sự bền vững trong ẩm thực.

Khi phong trào ẩm thực bền vững tiếp tục lan rộng, có thể hy vọng rằng trong tương lai, rác thải thực phẩm sẽ trở thành một điều gì đó của quá khứ. Và với những gương mặt tiên phong như các đầu bếp và nhà hàng đã đề cập, chúng ta có thể tin tưởng vào một ngành ẩm thực không chỉ ngon mà còn có trách nhiệm với môi trường.

Việt Nam đã tạo nên sự bất ngờ và ấn tượng mạnh mẽ tại lễ trao giải Asia Hospitality Awards (AHA) 2025, khi giành được nhiều giải thưởng quan trọng trong lĩnh vực du lịch và dịch vụ. Lễ trao giải được tổ chức tại khách sạn The Shilla Seoul, Hàn Quốc vào tối ngày 25/7.

AHA 2025 là một trong hai sự kiện quan trọng do Tổ chức Giải thưởng Châu Á (Asia Awards Organization – AAO) tổ chức, bên cạnh Asia Architecture Design Awards (AADA). Sự kiện này đã quy tụ các đại diện nổi bật trong ngành dịch vụ và du lịch khu vực, với chủ đề ‘Vibrant Asia’ (Châu Á rực rỡ).

Trong hạng mục giải thưởng dịch vụ lưu trú và du lịch, Việt Nam đã để lại dấu ấn mạnh mẽ với nhiều đại diện được vinh danh. Khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Resort đã được vinh danh ở hạng mục ‘Khu nghỉ dưỡng tốt nhất châu Á 2025’, nhờ sự kết hợp tinh tế giữa tiện nghi đẳng cấp quốc tế và yếu tố bản địa đặc trưng.

Không gian thiết kế hiện đại nhưng vẫn giữ được tinh thần gần gũi với thiên với nhiều trải nghiệm nghỉ dưỡng toàn diện đã giúp Selectum Noa vượt qua nhiều ứng viên từ các quốc gia khác trong khu vực. Kết quả này thể hiện sự đánh giá cao của hội đồng xét duyệt đối với chất lượng và dịch vụ của khu nghỉ dưỡng này.

Ngoài ra, Ambassador Cruise, một thương hiệu du thuyền nổi bật của Việt Nam, cũng xuất sắc nhận giải ‘Du thuyền ăn tối tốt nhất châu Á’. Với hành trình khám phá di sản vịnh Hạ Long qua ẩm thực và thiết kế không gian sang trọng, du thuyền này đã được đánh giá cao về chất lượng dịch vụ, tính sáng tạo trong trải nghiệm và khả năng làm nổi bật giá trị văn hóa Việt.

Điểm đến Hang Ngọc Rồng (Dragon Pearl Cave) đã được tôn vinh là ‘Điểm đến văn hóa mới nổi bật của châu Á’. Không chỉ thu hút bởi vẻ đẹp kỳ vĩ nằm sâu trong hệ thống hang động hơn 150 triệu năm tuổi, Hang Ngọc Rồng còn gây ấn tượng với khả năng tích hợp các trải nghiệm văn hóa – sáng tạo, hướng đến du lịch bền vững và giữ gìn di sản thiên nhiên.

Sự kiện AHA 2025 khép lại với thông điệp rõ ràng: ngành dịch vụ – du lịch của Việt Nam đang từng bước chuyển mình mạnh mẽ, không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế mà còn vươn lên thành những hình mẫu tiêu biểu trong khu vực. Những giải thưởng này là minh chứng cho sự phát triển và hội nhập của ngành du lịch Việt Nam vào thị trường quốc tế.

Để biết thêm thông tin về các giải thưởng và sự kiện, vui lòng truy cập vào trang web chính thức của The Asian World hoặc Asia Awards Organization để có được thông tin chi tiết và cập nhật mới nhất.

Nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng ba sao Michelin hàng đầu tại Paris, vừa đánh dấu một bước ngoặt lịch sử trong thế giới ẩm thực khi đầu bếp nổi tiếng Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của mình. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn ba sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay. Với quyết định này, ông Passard đã khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp của mình để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật.

Alain Passard, 68 tuổi, đã nổi danh khắp thế giới với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món ‘gà nướng trong cỏ khô’ (poulet au foin) từng làm nên tên tuổi của ông. Tuy nhiên, với quyết định mới nhất này, ông đã chính thức thay đổi phong cách ẩm thực của mình. Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ hôm nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá.

Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Ngay từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège. Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường. Chỉ có mật ong từ chính tổ ong nuôi tại nhà hàng được giữ lại như một ngoại lệ tinh tế, ngụ ý cho triết lý ‘hòa hợp cùng thiên nhiên’ mà ông Passard theo đuổi.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York (Mỹ) dưới sự dẫn dắt của nghệ nhân Daniel Humm. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động. Một ‘bức tranh khảm’ từ cà chua, cà tím nướng ăn cùng dưa gang, hay món tổng hòa từ cà rốt, hành tây, hẹ tây và bắp cải – tất cả được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Với giá 420 euro (khoảng 493 USD) cho thực đơn đắt tiền nhất và 260 euro cho bữa trưa thông thường, trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp.

Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Ngay tại Thế vận hội Paris 2024 vừa qua, ban tổ chức cũng đã chủ động cắt giảm lượng thịt phục vụ cho vận động viên và khán giả – minh chứng cho sự thay đổi rõ rệt trong nhận thức về ẩm thực và môi trường.