Du lịch Huế – Nhipcaudoanhnhan.com

Mỳ hến Huế – Món đặc sản không thể bỏ lỡ

Linh — Thu, 04 Sep 2025 15:22:58 +0000

Ẩm thực đường phố và bình dân luôn là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm du lịch của du khách nước ngoài khi đến Việt Nam. Những sạp hàng nhỏ và vỉa hè, dù có giá cả khiêm tốn, nhưng lại mang đến những hương vị riêng biệt và đặc trưng của từng địa phương và vùng miền. Một ví dụ điển hình là món mỳ hến, một biến thể của món cơm hến, đã từ lâu được coi là đặc sản của cố đô Huế.

Ảnh minh họa

Món mỳ hến bao gồm hai nguyên liệu chính đơn giản nhưng rất đặc trưng: mỳ và hến. Hến ở Huế có kích thước nhỏ, vỏ mỏng, ruột bé nhưng nổi tiếng với vị ngọt nước và thịt đậm, thơm dai. Những con hến này được người dân bản địa đánh bắt trực tiếp từ môi trường nước lợ tự nhiên, không phải là hến nuôi. Quá trình chế biến hến rất cầu kỳ, bắt đầu từ việc rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh pha ớt từ 1 đến 3 ngày để nhả hết bùn cát. Sau đó, hến được luộc chín tới để tách lấy phần thịt, và nước luộc được sử dụng làm nước chan, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Món ăn luôn có kèm bát sốt từ mắm ruốc hay bát nước hến (Ảnh minh họa)

Mỳ hến không chỉ là một món ăn đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi đến Huế. Bên cạnh hai thành phần chính, món ăn còn được bổ sung bởi một số loại rau thơm như khế, xoài chua bào sợi, bắp chuối xắt mỏng, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, lạc rang nguyên hạt, lá bạc hà, và thêm chút mắm ruốc, ớt bột tao dầu… Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo nên hương vị độc đáo và phong phú cho món ăn. Dù là cơm hay mỳ, thành phần chính tạo nên sự độc đáo của món đặc sản bình dân Huế này chính là hến.

Hến dùng trong cơm, mỳ, bún hến là hến đánh bắt, không phải hến nuôi (Ảnh minh họa)

Món mỳ hến không chỉ là cơ hội để khám phá một món ăn lạ miệng mà còn là cách gần gũi nhất để hiểu về người Huế – qua cách họ ăn, họ nấu, và giữ gìn di sản ẩm thực của mình. Đối với du khách nước ngoài, mỳ hến là một trong những món ăn Việt Nam từ Bắc đến Nam mà họ nhất định phải thử trước khi qua đời. Đây là món ăn đơn giản, giá rẻ nhưng có hương vị vừa vặn và đặc trưng của vùng đất cố đô. Với sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và hương vị, mỳ hến đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Huế.

Thưởng thức mỳ hến là một trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Người dân Huế đã biết cách biến những nguyên liệu đơn giản thành một món ăn đặc sản, mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Từ cách chế biến cầu kỳ đến hương vị đặc trưng, mỳ hến đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực của du khách khi đến Huế.

Với những đặc điểm và hương vị độc đáo, mỳ hến đã khẳng định vị trí của mình trong lòng du khách và người dân địa phương. Món ăn này không chỉ là một phần của ẩm thực Huế mà còn là một biểu tượng văn hóa, thể hiện sự sáng tạo và cách sống của người dân cố đô. Nếu có dịp đến Huế, du khách nên thử món mỳ hến để trải nghiệm và khám phá hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Một hàng bán cơm hến quen thuộc ở Huế (Ảnh iViVu)

Huế số hóa 3D ẩm thực, du khách trải nghiệm đa chiều

Linh — Mon, 01 Sep 2025 03:37:54 +0000

Huế đang tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ để số hóa ẩm thực, nhằm mục đích giữ gìn, bảo tồn và phát huy những tinh hoa của ẩm thực truyền thống. Qua đó, thành phố không chỉ nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế trên bản đồ thế giới mà còn góp phần xây dựng thương hiệu ‘Huế – kinh đô ẩm thực’ một cách bền vững.

Du khách quốc tế trải nghiệm Chatbot O Thực và lắng nghe chia sẻ về ẩm thực Huế từ đội ngũ dự án Một food ở Huế (Ảnh: Nhóm Teens Titan).

Với chiến lược xây dựng thương hiệu ‘Huế – kinh đô ẩm thực’, thành phố Huế đã áp dụng công nghệ 3D để số hóa các món ăn đặc trưng. Công nghệ này không chỉ giúp quảng bá ẩm thực Huế một cách độc đáo mà còn tạo ra một thư viện lưu trữ công thức các món ăn chi tiết. Qua việc số hóa này, người xem có thể trải nghiệm và khám phá các món ăn đặc trưng của Huế một cách chân thực và sống động.

Một công đoạn trong quy trình số hóa ẩm thực Huế trên nền tảng 3D (Ảnh: Sở du lịch Huế).

Không gian thực được số hóa 3D cho phép người xem có thể tiếp cận và trải nghiệm mọi điểm trong không gian. Việc số hóa các món ăn đặc trưng của Huế giúp du khách có cái nhìn tổng quan về sắc diện, cấu tạo và cách bài trí của từng món ăn. Quá trình số hóa 3D các món ăn diễn ra qua nhiều công đoạn, từ chế biến và trình bày món ăn bởi các nghệ nhân ẩm thực, đến việc số hóa bằng kỹ thuật như Scan món ăn, thiết kế bố cục, xử lý hậu kỳ và kết xuất đồ họa.

Món chè hạt sen Huế dưới định dạng 3D (Ảnh: Sở du lịch Huế).

Đến nay, gần 30 món ăn đã được số hóa 3D và có thể được trải nghiệm trực tuyến qua trang web https://3d.kinhdoamthuc.com. Những món ăn này mang đến trải nghiệm về một ‘Kinh đô ẩm thực’ đặc sắc và sống động, từ ẩm thực cung đình tinh tế đến ẩm thực dân gian truyền thống và ẩm thực chay tinh tế.

Ngoài ra, việc số hóa ẩm thực Huế cũng được thực hiện thông qua ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) với dự án ‘Một Food ở Huế’. Dự án này đã xây dựng trợ lý ảo ‘O Thực’, giúp giải đáp thắc mắc về ẩm thực, văn hóa và du lịch Huế một cách miễn phí và cá nhân hóa.

Trong bối cảnh trải nghiệm ẩm thực ngày càng được quan tâm, số hóa ẩm thực Huế là hướng đi phù hợp để tăng cường trải nghiệm du lịch và quảng bá ẩm thực Huế đến với bạn bè quốc tế. Huế với hơn 1.300 món ăn và khoảng 700 món ăn dân gian đang được lưu truyền, đã được đánh giá là có lợi thế cạnh tranh nổi bật.

Huế đã được xếp hạng thứ 35 toàn cầu về ẩm thực hàng đầu thế giới theo TasteAtlas Awards 2024-2025. Số hóa các món ăn sẽ góp phần bảo tồn, gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực, nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế và xây dựng thương hiệu ‘Kinh đô ẩm thực’ bền vững.

Số hóa nền ẩm thực cũng là bước tiến trong quảng bá và truyền thông, hướng tới xây dựng Bảo tàng số 3D ẩm thực của Huế và hoàn thiện Hồ sơ đề cử TP Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực.

Huế hút hơn 4 triệu lượt khách du lịch trong 7 tháng

Linh — Tue, 19 Aug 2025 07:52:56 +0000

Trong 7 tháng đầu năm nay, thành phố Huế đã ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng trong ngành du lịch, với hơn 4 triệu lượt khách du lịch, tăng 71% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong số này, khách quốc tế chiếm hơn 1,2 triệu lượt, đóng góp đáng kể vào sự tăng trưởng này.

Đêm khai mạc năm du lịch quốc gia sẽ diễn ra ở sân khấu nồi trên sông Hương.JPG

Sự tăng trưởng ấn tượng này có thể được lý giải bằng chuỗi sự kiện văn hóa, lễ hội quy mô lớn được tổ chức xuyên suốt tại thành phố, đặc biệt là Festival Huế và các hoạt động trong khuôn khổ Năm Du lịch Quốc gia 2025 do Huế đăng cai. Những sự kiện này đã thu hút đông đảo du khách đến Huế, tạo điều kiện cho sự phát triển của ngành du lịch tại thành phố.

Nhiều sản phẩm du lịch ở Huế ra mắt công chúng

Theo thống kê từ ngành du lịch thành phố Huế, lượng khách lưu trú tại Huế trong gần 7 tháng qua ước đạt gần 1,5 triệu lượt, tăng hơn 23% so với cùng kỳ. Các chương trình đặc sắc như Ngày hội Huế – Kinh đô Ẩm thực, Ngày hội Áo dài Cộng đồng Huế, đêm Chung kết Hoa hậu Việt Nam 2024… đã thu hút đông đảo du khách đến Huế.

Hạ tầng du lịch tại Huế cũng tiếp tục được đầu tư nâng cấp, dịch vụ lưu trú, trải nghiệm văn hóa – di sản được cải thiện rõ rệt, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ và gia tăng thời gian lưu trú của du khách. Ông Nguyễn Thanh Bình, Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP. Huế cho biết, thành phố đang đẩy mạnh quảng bá hình ảnh, phát triển các sản phẩm du lịch mới, tận dụng lợi thế di sản kết hợp yếu tố hiện đại nhằm gia tăng giá trị chi tiêu của du khách và hướng tới phát triển du lịch bền vững.

Với đà tăng trưởng như hiện nay, ông Nguyễn Thanh Bình hy vọng rằng năm 2025, thành phố Huế sẽ đạt được chỉ tiêu đón khoảng 5,5 triệu khách, trong đó có hơn 1 triệu khách quốc tế. Điều này không chỉ thể hiện sự tăng trưởng mạnh mẽ của ngành du lịch Huế mà còn cho thấy tiềm năng phát triển du lịch bền vững của thành phố trong tương lai.