Cần Thơ đang nổi lên như một điểm sáng trong lĩnh vực du lịch sinh thái và sản xuất nông nghiệp đặc sản, nhờ vào những mô hình kết hợp độc đáo giữa du lịch và sản xuất. Một trong những điển hình là mô hình trồng dừa sáp kết hợp du lịch sinh thái của bà Nguyễn Thị Ngân, hội viên phụ nữ tại phường Đại Thành. Mô hình này không chỉ mang lại nguồn thu nhập cao cho gia đình bà Ngân mà còn góp phần tạo ra đặc sản mới cho địa phương.

Bà Ngân bắt đầu với niềm đam mê và quyết tâm khi đến tỉnh Trà Vinh vào năm 2020 để tìm mua cây giống dừa sáp và học hỏi kỹ thuật canh tác. Sau vài năm kiên trì và tích lũy kinh nghiệm quý báu, bà đã mở rộng diện tích trồng dừa sáp lên gần 12ha và biến nơi đây thành khu du lịch sinh thái nông nghiệp hấp dẫn. Việc kết hợp giữa sản xuất nông nghiệp và du lịch không chỉ mang lại lợi nhuận từ việc bán sản phẩm dừa sáp mà còn tạo cơ hội cho khách du lịch trải nghiệm môi trường thiên nhiên trong lành và phong phú.

Sản phẩm dừa sáp của bà Ngân được ưa chuộng trên thị trường với hai dạng chính: sáp lỏng và sáp đặc, có giá từ 80.000 đến 120.000 đồng/trái. Không chỉ thành công trong sản xuất và kinh doanh, bà Ngân còn đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng địa phương thông qua việc tạo việc làm và cơ hội tham gia cho các hội viên phụ nữ khác. Hội LHPN xã Đại Thành đã ra mắt mô hình ‘Dịch vụ gia đình, kinh tế trang trại, gia trại gắn kết với du lịch cộng đồng’ do bà Nguyễn Thị Ngân làm chủ nhiệm. Mô hình này quy tụ 10 thành viên là phụ nữ ấp Sơn Phú cùng nhau trồng, chăm sóc, bán dừa sáp và tổ chức hoạt động trải nghiệm miệt vườn.

Theo đánh giá của bà Lê Thúy Huyền, Phó Chủ tịch Hội LHPN phường Đại Thành, dừa sáp là cây trồng có giá trị kinh tế cao và hoàn toàn có khả năng định vị thương hiệu địa phương. Việc phát triển mô hình trồng dừa sáp kết hợp du lịch sinh thái không chỉ góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế của địa phương mà còn quảng bá những nét văn hóa và vẻ đẹp tự nhiên của Cần Thơ đến với du khách. Từ đó, mở ra nhiều cơ hội cho phát triển du lịch và sản xuất nông nghiệp đặc sản trong tương lai.

Với những thành công ban đầu và kỳ vọng vào tiềm năng phát triển, mô hình của bà Nguyễn Thị Ngân được xem là một điển hình trong việc kết hợp giữa sản xuất nông nghiệp và du lịch sinh thái tại Cần Thơ. Sự thành công của mô hình này hứa hẹn sẽ tạo ra một nguồn thu nhập cao và trở thành đặc sản mới, góp phần vào sự phát triển bền vững của địa phương.

Xem thêm thông tin về đặc sản Cần Thơ tại các liên kết hữu ích khác trên mạng.

Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM

Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Chad đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay…

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Với những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, Chad Kubanoff đã chia sẻ về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, trên kênh YouTube của mình, giới thiệu đến người xem về những món ăn đặc trưng và hấp dẫn của Việt Nam.

BạnTube người Pháp Romain đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi đến thăm vùng đất miền Trung Việt Nam, nơi mà anh đã khám phá được nhiều món đặc sản địa phương, trong đó có món dông cát.

Trong chuyến hành trình của mình, Romain đã có cơ hội ghé thăm một trang trại nuôi dông cát tại phường Mũi Né, tỉnh Bình Thuận. Tại đây, anh đã tìm hiểu về loài vật này và sau đó trải nghiệm ẩm thực dân dã với các món ăn được chế biến từ dông cát như gỏi dông và dông nướng tại một quán ăn địa phương.

Dông cát được biết đến là một loài vật được nuôi và cung cấp nổi tiếng ở Mũi Né. Trong chuyến đi của mình, Romain đã có cơ hội thưởng thức các món ăn ngon chế biến từ dông cát, bắt đầu với một miếng thịt dông nướng than tại chỗ. Miếng thịt này vẫn giữ được mùi vị nguyên bản vì chưa qua công đoạn tẩm ướp nào. Anh khen thịt dông có màu trắng ngần, “nửa giống gà, nửa giống cá”, mùi vị không quá rõ rệt hay tạo cảm giác bùng nổ trong khoang miệng.

Sau đó, Romain tiếp tục thưởng thức món ăn chính là thịt dông nướng muối ớt và gỏi đu đủ trộn thịt dông. Khi suất ăn được bưng lên, anh ngạc nhiên vì hình thức bắt mắt. Các nguyên liệu được bày biện khéo léo trên chiếc mẹt tre, đầy đủ rau thơm và nước chấm. Romain được chủ quán tận tình hướng dẫn cách ăn. Với món dông nướng muối ớt, thực khách có thể ăn ngay hoặc chấm muối tiêu chanh, sốt ớt xanh tùy ý. Với món gỏi dông, thực khách được phục vụ kèm bánh đa giòn.

Khi nếm thử miếng thịt dông nướng muối ớt, Romain tỏ ra kinh ngạc, thừa nhận mùi vị rõ rệt, mạnh hơn món dông nướng nguyên bản mà anh nếm thử lúc đầu. Vị khách Tây cũng dành lời khen về món gỏi có đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm bánh đa giòn.

Theo anh Lê Khánh Dân, chủ cơ sở phân phối dông cát ở phường Mũi Né, dông nuôi chuồng thường có kích thước lớn, từ 300-600 gram/con, giá khoảng 650.000-900.000 đồng/kg. Dông tự nhiên có trọng lượng nhỏ hơn, mỗi cân khoảng 8-12 con, giá 400.000-600.000 đồng/kg. Món này xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn ở địa phương, được du khách lựa chọn thưởng thức vào những buổi tiệc sum họp, tụ tập hoặc ngày lễ, Tết, dịp đặc biệt trong năm.

Có thể thấy rằng, dông cát là một món đặc sản không thể bỏ qua khi đến thăm Mũi Né. Với mùi vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, dông cát đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực địa phương.

Ông Nguyễn Văn Tám, một lão nông 55 tuổi tại tỉnh Vĩnh Long, đã tạo dựng được một trang trại chồn hương lớn và thành công, mang lại thu nhập đáng kể cho gia đình. Việc ông bắt đầu nuôi chồn hương vào năm 2020 là kết quả của sự giới thiệu về tiềm năng của mô hình này. Ban đầu, gia đình ông tỏ ra e ngại về việc tiêu thụ sản phẩm, nhưng sau nhiều lần được thuyết phục, ông Tám đã quyết định đầu tư vào mô hình nuôi chồn hương.

Ông Tám chia sẻ, chồn hương giống cần được nuôi trong khoảng 10-12 tháng trước khi được lựa chọn để làm hậu bị hoặc bán thịt. Một con chồn cái có khả năng sinh sản 2 lứa mỗi năm, với trung bình 3-4 con/lứa. Chồn con cần được nuôi thêm 4-5 tháng trước khi được xuất bán làm chồn giống. Giá chồn giống hiện tại dao động từ 4 đến hơn 30 triệu đồng/con, tùy thuộc vào độ tuổi, ngoại hình và giới tính. Đối với chồn thịt, khi đạt trọng lượng hơn 2kg, giá bán là 1,3 triệu đồng/kg, chủ yếu được cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn đặc sản.

Trong nửa năm qua, ông Tám đã thu được hơn 200 triệu đồng từ việc bán chồn hương, với lợi nhuận khoảng 60 triệu đồng sau khi trừ chi phí. Với lợi nhuận ổn định, ông đã quyết định đầu tư thêm 100 triệu đồng để mở rộng chuồng trại và nâng tổng số lượng chồn lên hơn 100 con. Hiện tại, ông Tám đang nuôi 100 con chồn, trong đó có 50 con chồn bố mẹ đang mang bầu và sinh sản. Ngoài ra, ông còn trồng 4.000m² chuối xiêm làm thức ăn phụ cho chồn. Khẩu phần hàng ngày của đàn chồn bao gồm cá, cua đồng, mít, chuối…

Ông Nguyễn Thanh Vũ, Chủ tịch Hội Cựu chiến binh xã Mỹ Thuận, đánh giá cao mô hình của ông Tám, không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cho gia đình mà còn được nhiều người dân đến tham quan và học hỏi. Các ngành chức năng cũng hỗ trợ ông Tám trong việc vay vốn và thủ tục chăn nuôi, giúp mô hình phát triển bền vững.

Ông Tám tiếp tục mở rộng quy mô và hướng đến xây dựng mô hình khép kín từ sản xuất con giống đến tiêu thụ sản phẩm. Điều này không chỉ giúp ông tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm mà còn nâng cao hiệu quả kinh tế cho gia đình. Với thành công của mình, ông Tám đã trở thành một tấm gương điển hình cho nhiều người dân trong xã Mỹ Thuận, Vĩnh Long học hỏi và làm theo.

Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn bó mật thiết với những bữa cơm giản朴 của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành một đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà hiện đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.

Loại cá này thường xuất hiện nhiều và đạt độ ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tận dụng thời gian này để đi bắt cá và bán cho các thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách hàng.

Cá bống có nhiều loại khác nhau, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và có kích thước chỉ khoảng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua có thể dễ dàng sử dụng cá bống bằng cách chỉ cần rửa qua.

Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, bao gồm các món phổ biến như cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt và cá bống chiên tỏi ớt.

Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành một đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn.

Một khách du lịch đến từ phương Tây vừa có một trải nghiệm không thể nào quên tại một ngôi làng nhỏ ở tỉnh Tuyên Quang. Trong một chuyến đi xe đạp qua ngôi làng, anh bất ngờ bắt gặp một nhóm trẻ em đang chơi đùa và chọc tổ ong bắp cày. Trải nghiệm này đã khiến anh phải chạy tán loạn để tránh bị ong đốt, nhưng đồng thời cũng mang lại cho anh những kỷ niệm đáng nhớ.

Sự việc bắt đầu khi anh đạp xe qua ngôi làng và nhìn thấy một nhóm trẻ em đang chơi đùa với cây tre. Họ đã dùng cây tre để chọc tổ ong bắp cày, khiến anh phải hoảng hốt và chạy tán loạn để tránh bị ong đốt. Tuy nhiên, sau đó, đám trẻ con này đã chia cho anh một phần tổ ong mình lấy được và thậm chí còn truyền thụ cho anh một mẹo dân gian hữu ích về cách giảm đau và sưng tấy khi bị ong đốt.

Anh cũng được thưởng thức nhộng ong và mặc dù ban đầu có hơi e ngại, nhưng cuối cùng anh đã mạnh dạn thử và thấy rằng vị nhộng ong hơi nhờn nhợt nhưng vẫn chấp nhận được. Trải nghiệm này đã mang lại cho anh một góc nhìn mới về văn hóa và lối sống của người dân địa phương.

Video về trải nghiệm này đã nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội và nhận được sự quan tâm của cộng đồng mạng. Nhiều người cảm thấy thích thú với khoảnh khắc đáng yêu này và chia sẻ về tuổi thơ của mình khi chọc tổ ong là một trải nghiệm quen thuộc.

Sự nghịch ngợm của trẻ em trong video đã mang lại một hình ảnh đẹp về tuổi thơ của người Việt và là một trải nghiệm có một không hai cho nam du khách Tây. Đây là một minh chứng cho thấy rằng, dù có khác biệt về văn hóa và lối sống, nhưng chúng ta vẫn có thể kết nối và chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ.

Trải nghiệm của khách du lịch Tây tại Tuyên Quang đã cho thấy rằng, du lịch không chỉ là về khám phá những địa điểm mới, mà còn là về việc trải nghiệm và kết nối với con người và văn hóa địa phương. Với sự phát triển của mạng xã hội, những trải nghiệm như thế này sẽ giúp quảng bá văn hóa và du lịch của Việt Nam ra quốc tế, đồng thời mang lại cho du khách những kỷ niệm và ấn tượng không thể nào quên.