Anh Vũ Anh Tuấn, cư dân xã Nam Tiên Hưng, đã thực hiện một dự án đầy tham vọng khi biến một khu ruộng trũng bỏ hoang thành đầm sen rộng gần 20 mẫu. Dự án không chỉ mang lại thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm cho gia đình anh mà còn góp phần làm đẹp làng quê và tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương.

Trước đây, khu ruộng này từng là vùng trũng cấy lúa kém hiệu quả, nhiều hộ dân đã bỏ hoang. Tuy nhiên, anh Tuấn đã mạnh dạn mượn lại ruộng của trên 40 hộ dân để trồng sen. Với đặc tính dễ trồng, ít sâu bệnh, sen đã trở thành cây trồng chủ lực của gia đình anh. Sau 3 năm cải tạo, đầm sen của anh Tuấn đã trở thành một trong những đầm sen lớn nhất tại địa phương.

Mùa hè là thời điểm sen vào chính vụ thu hoạch, và đầm sen của anh Tuấn lúc nào cũng có hàng nghìn bông hoa bung nở, thơm ngát cả một vùng quê. Anh Tuấn cho biết, để sen ra nhiều hoa, hoa to, nở đúng độ, màu sắc đẹp, thơm; đài to, nhiều hạt, tỷ lệ hạt mẩy cao, anh đã áp dụng các biện pháp chăm sóc đặc biệt.

Mỗi năm, đầm sen cho gia đình anh Tuấn nguồn thu từ 250 – 300 triệu đồng, đồng thời giải quyết việc làm cho trên 10 lao động ở địa phương. Cây sen đã “đánh thức vùng đất trũng”, làm giàu cho gia đình anh Tuấn và còn mở ra cơ hội phát triển du lịch nông thôn gắn với nền nông nghiệp xanh.

Ông Nguyễn Sinh Hoạch, Phó Chủ tịch UBND xã, cho biết: Mạnh dạn tích tụ ruộng trũng trồng sen của anh Tuấn là mô hình mới tại địa phương, đem lại hiệu quả kinh tế cao. Việc bỏ lúa trồng sen như cách anh Tuấn đang làm mở ra một hướng đi triển vọng trong phát triển kinh tế nông nghiệp, nhất là đối với diện tích trũng cấy lúa kém hiệu quả ở các địa phương. Đây là một điển hình về việc chuyển đổi cây trồng để tăng giá trị trên một đơn vị diện tích canh tác.

Đầm sen của anh Tuấn không chỉ là một mô hình kinh doanh thành công mà còn là một biểu tượng cho sự sáng tạo và tinh thần dám nghĩ, dám làm của người nông dân. Dự án đã chứng minh rằng, với sự quyết tâm và sáng tạo, người nông dân có thể tạo ra những giá trị kinh tế và xã hội lớn từ những vùng đất bỏ hoang.

Gia đình Santucci đã trải qua một hành trình chuyển đổi đầy thách thức và thú vị với Cafe Notte, nhà hàng Italian gia đình của họ, sau khi xuất hiện trên một chương trình truyền hình thực tế về việc cải tạo nhà hàng. Sự kiện này đã đánh dấu một bước ngoặt quan trọng, không chỉ trong việc kinh doanh của họ mà còn trong cách tiếp cận ẩm thực và dịch vụ khách hàng.

Trước đây, Cafe Notte được biết đến như một nhà hàng Italian truyền thống, nơi phục vụ các món ăn kinh điển như spaghetti và thịt viên trong một không gian ấm cúng và gần gũi. Tuy nhiên, sau một giai đoạn kinh doanh đầy thách thức, gia đình Santucci đã quyết định thực hiện một cuộc đại tu toàn diện. Họ đã tìm kiếm sự giúp đỡ từ một đầu bếp nổi tiếng và đội ngũ chuyên gia ẩm thực từ chương trình truyền hình để làm mới lại không gian và thực đơn của nhà hàng.

Một trong những điểm nổi bật của thực đơn mới tại Cafe Notte là món gà Milanese, được chế biến theo cách truyền thống nhưng với nguyên liệu tươi ngon và trình bày bắt mắt. Bên cạnh đó, món súp minestrone cũng đã trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu, với sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngon như bí xanh và kale. Sự thay đổi trong thực đơn không chỉ dừng lại ở những món ăn mới mà còn ở cách tiếp cận nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, nhằm mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.

Quá trình chuyển đổi của Cafe Notte không hề dễ dàng. Gia đình Santucci đã phải đối mặt với nhiều khó khăn, từ việc tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu mới đến thích nghi với thực đơn mới. Tuy nhiên, họ tin rằng những thay đổi này là cần thiết để giúp nhà hàng phát triển và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng. Sự kiên nhẫn và quyết tâm của gia đình đã giúp họ vượt qua các thách thức và hiện thực hóa tầm nhìn mới cho nhà hàng.

Mặc dù một số khách hàng thường xuyên đã tỏ ra không hài lòng với việc loại bỏ một số món ăn yêu thích của họ, nhưng gia đình Santucci đã nhận được phản hồi tích cực từ nhiều khách hàng mới. Họ hy vọng rằng sự thay đổi này sẽ giúp nhà hàng trở thành một trong những nhà hàng hàng đầu tại khu vực, không chỉ về ẩm thực mà còn về dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.

Chương trình truyền hình thực tế mà gia đình Santucci tham gia sẽ lên sóng vào mùa thu hoặc mùa đông năm nay. Họ hy vọng rằng sự xuất hiện này sẽ giúp nhà hàng thu hút thêm nhiều khách hàng, những người quan tâm đến ẩm thực và muốn khám phá những địa điểm ẩm thực mới và thú vị.

Tổng thể, Cafe Notte đã trải qua một sự thay đổi lớn và tích cực. Với không gian mới mẻ, thực đơn đa dạng và tươi ngon, cùng với sự quyết tâm và đam mê của gia đình Santucci, nhà hàng này đang trên đà trở thành một điểm đến ẩm thực hàng đầu tại khu vực. Sự thay đổi không chỉ giúp họ giữ vững truyền thống mà còn mở ra những cơ hội mới để phát triển và sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực.