Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, món canh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nước cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Một trong những lựa chọn tuyệt vời là canh rau ngót tôm tươi. Rau ngót có vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5 g tinh bột, 2,5 g chất xơ và 17 g protein. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe hiệu quả.
Ngoài ra, canh mướp hương nấu tôm cũng là một gợi ý không tồi. Mướp hương có vị ngọt nhẹ, mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2 g chất xơ và 2 g chất đạm. Món này không chỉ ít calo mà còn giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh ít tinh bột, canh đậu bắp là lựa chọn hoàn hảo. Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2 g chất xơ và 1,9 g protein. Đây là món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.
Một món canh khác cũng rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường là canh rau má thịt bò. Rau má có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5 g tinh bột, 3,4 g chất xơ và 13,2 g chất đạm. Món này không chỉ hỗ trợ sức khỏe mà còn tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Cuối cùng, canh bí đỏ xương lợn cũng là một gợi ý tuyệt vời. Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5 g chất xơ, 4 g đường và 2,4 g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bí đỏ là thực phẩm giàu chất xơ và nước, rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Những món canh trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.