Làm sao để chả mực giã tay không bị cứng, mất ngon?

Chả mực giã tay là một món ăn đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Hạ Long. Món ăn này được làm từ mực tươi, giã tay để tạo ra texture dai và giòn, sau đó chiên cho đến khi vàng ruộm và dậy mùi thơm. Tuy nhiên, để có được một đĩa chả mực giã tay ngon, không bị cứng và mất ngon, cần phải có kỹ thuật và bí quyết riêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm chả mực giã tay ngon và mềm, cùng với một số tips để giúp bạn tạo ra món ăn này một cách dễ dàng.

Làm sao để chả mực giã tay không bị cứng?

Lựa chọn mực tươi

Lựa chọn mực tươi là bước đầu tiên quan trọng để làm chả mực giã tay ngon. Mực tươi sẽ có màu trắng đục, thịt mềm và có độ đàn hồi cao. Nếu bạn chọn mực không tươi, thịt sẽ bị cứng và có mùi không thơm. Ngoài ra, bạn nên chọn mực có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc quá nhỏ, để đảm bảo texture của chả mực sau khi giã tay.

Kỹ thuật giã tay

Kỹ thuật giã tay là một phần quan trọng để tạo ra texture dai và giòn của chả mực. Bạn nên giã tay mực với lực vừa phải, không quá mạnh hoặc quá nhẹ, để tránh làm cho thịt mực bị nát hoặc quá dai. Ngoài ra, bạn nên giã tay mực trong một hướng cố định, không đổi hướng, để tạo ra texture đều đặn.

• giữ mực ở nhiệt độ lạnh trước khi giã tay để giúp thịt mực săn lại
• sử dụng dao sắc để cắt mực thành miếng nhỏ trước khi giã tay
• giã tay mực với một ít bột canh hoặc muối để giúp thịt mực có vị

Ướp và tẩm ướp

Ướp và tẩm ướp là bước tiếp theo quan trọng để tạo ra hương vị thơm ngon của chả mực. Bạn nên ướp mực với một ít gia vị như muối, tiêu, tỏi, và một số loại thảo mốt khác, để giúp thịt mực có vị và thơm. Ngoài ra, bạn nên tẩm ướp chả mực với một ít dầu ăn hoặc mỡ lợn, để giúp chả mực có màu vàng ruộm và dậy mùi thơm.

Chiên và hoàn thiện

Chiên và hoàn thiện là bước cuối cùng quan trọng để tạo ra đĩa chả mực giã tay ngon. Bạn nên chiên chả mực trong dầu ăn hoặc mỡ lợn nóng, cho đến khi vàng ruộm và dậy mùi thơm. Ngoài ra, bạn nên hoàn thiện chả mực với một ít rau thơm, như rau mùi hoặc rau ngò, để giúp món ăn có màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Giới thiệu sản phẩm chả mực giã tay Hạ Long

Nếu bạn không có thời gian để làm chả mực giã tay tại nhà, hoặc muốn thưởng thức món ăn này với chất lượng đảm bảo, chúng tôi giới thiệu đến bạn sản phẩm chả mực giã tay Hạ Long của Hồng Hạnh. Sản phẩm này được làm từ mực tươi Hạ Long, giã tay để tạo ra texture dai và giòn, sau đó chiên cho đến khi vàng ruộm và dậy mùi thơm.

Sản phẩm chả mực giã tay Hạ Long của Hồng Hạnh có giá gốc là 640.000 đồng, nhưng hiện đang được giảm giá xuống còn 500.000 đồng. Bạn có thể mua sản phẩm này tại địa chỉ https://marketplace.tripmap.vn/product/cha-muc-gia-tay-ha-long-gion-thom-ngot-thit-muc-gia-chi-500k.

Ưu điểm của sản phẩm chả mực giã tay Hạ Long

• làm từ mực tươi Hạ Long, đảm bảo chất lượng và hương vị
• giã tay để tạo ra texture dai và giòn
• chiên cho đến khi vàng ruộm và dậy mùi thơm
• giá cả hợp lý và phải chăng

Với những bí quyết và tips chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn có thể tạo ra một đĩa chả mực giã tay ngon và mềm tại nhà. Nếu không, sản phẩm chả mực giã tay Hạ Long của Hồng Hạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức món ăn này với chất lượng đảm bảo.