Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa dạng của Đông Nam Á. Cũng giống như cách bún phở chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim của những người yêu ẩm thực Việt Nam, Sarawak Laksa mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo và phong phú mà bạn có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào trong ngày.
Laksa, với nguồn gốc bắt nguồn từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước, đã đi vào lịch sử ẩm thực của khu vực. Quá trình phát triển và thích nghi với văn hóa địa phương đã khiến cho laksa trở thành một món ăn không chỉ phổ biến ở Malaysia mà còn được ưa chuộng ở nhiều quốc gia khác trong khu vực. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping ăn kèm đã biến laksa thành một món ăn thú vị và đầy sức hút.
CNN Travel, một trong những trang thông tin du lịch hàng đầu thế giới, đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy laksa được phục vụ tại nhiều địa điểm, từ những qu摊 đường phố đến những nhà hàng cao cấp. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi, và tất cả hòa quyện trong một loại nước dùng đặc trưng.
Riêng Sarawak laksa, với phần nước dùng được pha trộn tinh tế giữa cốt dừa béo ngậy, nước ninh tôm tạo vị ngọt thanh, hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng ca ngợi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp nó ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để thưởng thức Sarawak laksa đích thực, bang Sarawak là nơi bạn không nên bỏ qua. Một số địa chỉ nổi tiếng bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Tại thủ đô Kuala Lumpur, bạn có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.