Trong những năm gần đây, người Mỹ đã chứng kiến sự chuyển đổi lớn trong cách tiếp cận vấn đề sức khỏe và chế độ ăn uống. Thay vì tìm kiếm các giải pháp tạm thời hay thực hiện những chế độ ăn kiêng cực đoan, nhiều người, đặc biệt là trong giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang hướng tới một lối sống lành mạnh và cân bằng thông qua chế độ ăn chống viêm. Và ẩm thực Địa Trung Hải đã nổi lên như một xu hướng mới, mang lại không chỉ lợi ích cho sức khỏe mà còn một phong cách sống bền vững.
Ẩm thực Địa Trung Hải, với nguồn gốc từ khu vực Nam Âu, đã trở thành tâm điểm của sự chú ý nhờ vào khả năng giảm viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, Alzheimer và một số loại ung thư. Các nghiên cứu từ Harvard Health Publishing và các tổ chức y tế hàng đầu thế giới đã khẳng định hiệu quả của chế độ ăn này, vốn dựa trên việc sử dụng các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và có lợi cho sức khỏe. Từ các nhà hàng cao cấp đến các bữa ăn gia đình, ẩm thực Địa Trung Hải đang ngày càng trở nên phổ biến trên khắp nước Mỹ.
Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể dễ dàng bắt gặp hàng loạt video hướng dẫn nấu ăn, chia sẻ công thức và vlog về ẩm thực Địa Trung Hải. Các hashtag như #AntiInflammatoryFood và #MediterraneanDiet đã đạt được hàng triệu lượt xem, minh chứng cho sự quan tâm lớn của cộng đồng. Những món ăn như Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, cá hồi nướng sốt chanh-tỏi kèm rau củ nướng, hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám, và bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia, không chỉ đẹp mắt mà còn dễ làm, tiết kiệm thời gian và tốt cho sức khỏe.
Làn sóng ẩm thực Địa Trung Hải không chỉ giới hạn trong không gian mạng. Tại các thành phố lớn như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã bắt đầu điều chỉnh thực đơn của mình theo hướng này. Theo khảo sát của Mintel, một công ty nghiên cứu thị trường, 47% người Mỹ từ 25 đến 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn có tính chống viêm, và 34% trong số họ đã thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.
Khác với nhiều xu hướng ăn uống tạm thời khác, ẩm thực Địa Trung Hải được hậu thuẫn bởi các nghiên cứu khoa học và được các chuyên gia y tế khuyên nên áp dụng. Các thành phần chính của chế độ ăn này, như dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, và các loại hạt, đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm hiệu quả.
Không chỉ là một xu hướng tạm thời, ẩm thực Địa Trung Hải dự kiến sẽ tiếp tục là một phần quan trọng trong cách sống của người dân trong những năm tới. Nhờ sự kết hợp giữa lợi ích sức khỏe, hương vị phong phú và giá trị văn hóa, ẩm thực Địa Trung Hải – với sự đa dạng của rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc – không chỉ là một chế độ ăn kiêng mà còn đại diện cho một triết lý sống lành mạnh, bền vững và dễ tiếp cận.